¿Alguna vez has pensado en la deliciosa fuente de salud que es la calabaza?
Diversos estudios así lo demuestran, rica en vitaminas, fibra, ayuda a regular
el organismo...y además, un alimento que deleita nuestro paladar en multitud de
presentaciones, dulces o saladas. Saboréala.
Planta originaria de América Central y cultivada en muchos lugares del mundo.
Al contrario de lo que parece, las calabazas y los calabacines no son lo mismo,
aunque pertenezcan a la misma familia, ya que existen distintas especies de
calabaza: algunas se comen, y otras sirven de alimento para animales.
Propiedades
Estimula la función del páncreas ayudando a regular los niveles de azúcar en la
sangre
Colabora en la eliminación de mucosidades en los pulmones, bronquios y
garganta.
Ayuda a fortalecer el sistema inmunitario por su riqueza en antioxidantes.
Su zumo es laxante y un buen desintoxicante del cuerpo.
Su elevado contenido en betacaroteno y alfacaroteno, disminuyen el riesgo
frente al cáncer de próstata y enfermedades cardiacas.
Ayuda en el tratamiento de las cataratas ya que esos pacientes suelen presentar
bajos niveles de beta y alfacarotenos.
Información nutricional
Es una gran fuente de Potasio (entre 140 y 360 mg)
Contiene vitamina C
Betacaroteno (entre 450 y los 2060 mg de la variedad Vinatera)
Y en menor cantidad vitamina E y B1
Calorías (entre 12 y 40 según la variedad)
Grasas (entre 0,1 y 0,4)
Minerales: calcio, cobalto, boro, magnesio, zinc, potasio, hierro...
Nos encontramos con un alimento de gran valor diurético, por su alto contenido
en fibras y su escaso poder calorífico, siendo muy aconsejable su uso en casos
de obesidad y estreñimiento. Es muy rico en vitamina A y también contiene
vitamina C.
Es muy rica en aminoácidos, muy buena para la salud ya que:
La presencia de la alanina contribuye a la síntesis de las proteínas.
La arginina interviene en el crecimiento de los músculos y en la reparación de
las heridas.
El ácido aspártico es muy útil en la eliminación del amoniaco.
La glicina favorece el sistema inmunitario.
La histidina es un estimulante y vasodilatador, por lo que es aconsejable comer
calabaza en casos de presión arterial alta.
La isoleucina es necesaria para alcanzar un crecimiento adecuado y la lisina
interviene también en el crecimiento y en la formación de las hormonas y
anticuerpos.
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