La zanahoria es una verdura por
excelencia que tiene múltiples ventajas en la alimentación de todas las
personas, de todas las edades.
Usada como alimento, es a la vez
uno de los recursos terapéuticos más valiosos para tratar los padecimientos.
Siendo la más mineralizante y vitaminizante de todas la raíces, se
recomienda para cualquier clase de enfermos, sin ninguna contraindicación.
Puede usarse cruda siendo así de
agradable sabor y excelente para fortalecer los dientes y encías. También
puede utilizarse cocida, siendo también saludable; aún cuando para fines
medicinales la zanahoria cocida pierde su eficacia.
Debido a las sustancias aromáticas
que posee, es buena para estimular el apetito y muy usada por la gente que
sufre de anemia o depresión, con el fin de ingerir los alimentos que el
organismo necesita para salir adelante.
Elimina los dolores punzantes del
costado, llamados también "cólicos" y disipa los gases que emite el
organismo, por eso es recomendable ingerirla después de las comidas. Además
ayuda a las personas que sufren de estreñimiento y dolencias intestinales
causadas por alguna intoxicación. En este caso es requerible ingerir media
docena de zanahorias crudas ralladas, racionándolas durante todo el día.
Es diurética (agiliza el proceso de
orinar), emenagoga (que agiliza las menstruación en las mujeres) y facilita
la desintegración y la expulsión de los cálculos renales. Por su riqueza en
fósforo, este vegetal es excelente como vigorizante para una mente cansada y
como restauradora de los nervios. Es de conocimiento general que la
zanahoria tiene propiedades naturales para mejorar la vista.
El zumo de la zanahoria posee
importantes cualidades, entre las cuales podemos mencionar: antiséptico,
normalizador de la sangre, contra la debilidad de cabello y ojos, desórdenes
digestivos, el adelgazamiento, la acidez, reumatismo, anemia, mala
nutrición, impotencia y esterilidad (para estos dos últimos casos se debe
tomar por tiempo prolongado).
Para las enfermedades
respiratorias, afecciones del pecho, asma, catarros bronquiales, etc., se
recomienda tomar este zumo mezclado con un poco de miel o jugo de limón.
Es difícil nombrar todas las
propiedades que este vegetal posee, pero si hay algo que es cierto y que ha
sido dicho por cientos de investigadores y científicos es que "la zanahoria
es una verdadera maravilla vegetal".
